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          果蔬漿和果蔬濃縮汁有什么不同

          時間:2022-05-09
          2濃縮汁濃縮汁相比于果汁較少添加食品添加劑和色素,相比于原漿的濃度較多添加食品添加劑和色素

          果蔬漿是由整只水果或去皮水果的可食部分用打漿方法制得的沒有去除汁液的漿狀制品。它具有發酵能力但是沒有發酵,并且具有原料水果的典型感官特征(色、香、味)。果蔬濃縮汁是用物理分離工藝從水果原汁中除去一定比例的天然水分后得到的制品。

          我們總結一下,果蔬漿和濃縮汁區別為:工藝不同、濃度不同、添加物不同。 

          一、工藝不同

          1、果蔬漿:原漿是指用水果或水果的可食用部分經打漿工藝制得的含汁液、未發酵的漿狀產品。

          2、濃縮汁:濃縮汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法,蒸發掉一部分水份做成的濃縮汁液產品。

          二、濃度不同 

          1、果蔬漿:原漿的濃度相比于濃縮汁的濃度較高,經過高效的脫水處理。

          2、濃縮汁:濃縮汁的濃度相比于原漿的濃度較低,經過適度的脫水處理。

          三、添加物不同

          1、果蔬漿:原漿相比于果汁和濃縮汁基本不添加食品添加劑和色素。

          2、濃縮汁:濃縮汁相比于果汁較少添加食品添加劑和色素,相比于原漿的濃度較多添加食品添加劑和色素。

           


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