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          濃縮汁加工其他濃縮技術

          時間:2022-05-09
          濃縮汁膜分離技術通過高分子薄膜兩側的壓力差、濃度差等外界的能量差作為分離、提純、富集等操作的動力,對溶液中各組分進行純化后得到較高濃度的物質。目前,膜分離濃縮技術在羅漢果汁、葡萄汁、草莓汁以及仙人掌與梨的混合汁中進行研究,表明這些果汁品質較好,其濃縮工藝條件取得了一定的進展。GALAVEMA等 采用超濾結合反滲透技術保留了橙汁大部分生物活性物質。

          濃縮汁膜分離技術通過高分子薄膜兩側的壓力差、濃度差等外界的能量差作為分離、提純、富集等操作的動力,對溶液中各組分進行純化后得到較高濃度的物質。目前,膜分離濃縮技術在羅漢果汁、葡萄汁、草莓汁以及仙人掌與梨的混合汁中進行研究,表明這些果汁品質較好,其濃縮工藝條件取得了一定的進展。GALAVEMA等 采用超濾結合反滲透技術保留了橙汁大部分生物活性物質。

          通過超濾處理蘋果汁,提高了果汁的澄清度,蘋果汁維生素C基本沒遭到破壞。從上述成功的案例中,可以得出:膜濃縮可以很好地澄清果汁,保留住果汁的有效成分,沒有熱濃縮和冷凍濃縮耗能高。但是,膜分離技術也存在如下幾個問題:

          1)膜材料成本高,很少有企業能將其真正投入到生產中。 

          2)存在一定的環境污染以及膜損耗嚴重等問題,更加重了膜濃縮技術的成本、技術問題。

           


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